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您可能经常想一想如何获取足够的维生素以保持健康快乐。这些必需物质大部分是通过植物（水果，蔬菜等）摄入的。
但是您是否也听说过以下任何情况？
多酚，EGCG，抗氧化剂，生物类黄酮，咖啡因，类胡萝卜素？
这些是植物的次要物质。它们是次要的，因为它们在植物的生存中不发挥至关重要的作用，例如矿物质，水或光的基本要求。另外，它们通常仅在专门的细胞类型中发现，并执行专门的任务。
它们的功能不仅有益于整个植物的健康，而且还有益于整个植物的健康，就像主要代谢的物质一样。它们是植物适应环境1的结果。
您可能想知道如何吃得更健康，如何避免刺激物和疾病的危险因素。
您想知道太多咖啡对您，巧克力或果糖是否有害。
但是咖啡植物不会产生咖啡因来保持我们清醒，对不对？葡萄也不会产生抗氧化剂来保护我们的细胞免受自由基的侵害。
在大多数情况下，植物产生与我们的身体发生生化反应的分子只是进化的幸运巧合。
Coevolution 2在这里发挥了作用。从长远来看，各种特性-例如颜色或吸引昆虫的香气-有利于形成它们的植物。其次要物质为我们或其他动物带来好处的植物被更频繁地食用。种子可以更有效地分布，植物种类也可以传播。当然，这种联系也导致了相应的文化变化，因为人类在某个时候以农业方式种植了流行的野生植物。
几个世纪以来，次生植物物质因其生物活性而在医学中占有一席之地。其中一些在提取后进行了额外修饰，并用作药物。其他植物成分具有心理药理作用，例如吗啡或四氢大麻酚。
许多次生植物化合物衍生自氨基酸和核苷酸，这就是为什么它们在结构上相似且看起来复杂的原因。
在最近的几十年中，对这些物质的分析也变得越来越先进。色谱，电泳，同位素技术和酶学在植物次生化合物3领域具有非常先进的知识。
许多次生植物物质对我们有毒。它们充当植物抵御天敌或寄生虫的防御物质。对我们的健康有积极影响的植物物质包括：
这些是来自各种类型的水果（如苹果，梨或葡萄）的染料（红色，浅黄色，蓝色，紫色），也来自洋葱或羽衣甘蓝的染料。在体外研究和动物实验中，发现了抗氧化，抗血栓形成，降压，抗炎和抗生素特性。
这些是来自各种来源的防御物质，例如茶，全谷物或坚果。在体外研究和动物实验中，发现了抗氧化性能。
这些是许多红色蔬菜（例如西红柿或胡萝卜）中的染料（红色，橙色，黄色）。在体外研究和动物实验中，发现了抗氧化剂，免疫调节和抗炎特性。
这些是类似于人雌激素的植物激素，例如来自豆类或谷物（例如大豆）的激素。在体外研究和动物实验中，发现了抗氧化剂和免疫调节特性。
这些是来自各种类型的卷心菜或芥末的防御物质。在体外研究和动物实验中，发现了抗氧化剂和免疫调节特性。
这些是含硫的调味料，例如洋葱或大蒜的调味料。他们在体外或动物实验中显示出抗生素，抗氧化剂，抗血栓形成，降血压和降胆固醇的作用。
这些是来自薄荷，柠檬或香芹籽的香精。他们在体外或动物实验中显示出降低胆固醇的作用。
这些是来自各种豆类，燕麦或大豆的苦味物质。他们在体外或动物实验中显示出抗生素和抗真菌作用。
这些是与胆固醇相似的植物激素，例如坚果，种子或豆类。他们在体外或动物实验中显示出降低胆固醇的作用。
其中大多数已经包含在均衡饮食中。
氧化5是对所有生物，植物或人类的威胁。有毒的代谢产物，紫外线辐射或环境毒素可能会使任何生物体遭受氧化，因为它会破坏蛋白质或DNA等细胞大分子。
因此，植物开发出抗氧化剂来保护其种子。由于这是子孙后代的DNA，这对于物种的健康至关重要。您的身体也每天都是氧化的受害者。造成原因：
从理论上讲，我们拥有自己的中和自由基氧自由基（ROS）的系统。但是当这个系统面临太多的自由基时...
它通常无法捕获所有物质，并可以自由控制氧化6，这实际上可能会对我们造成伤害。因为氧化会削弱我们并使我们更容易患上慢性病。
当压力变得猖and而我们无法应付淹没细胞的氧化浪潮时，我们可以服用植物抗氧化剂7。仅仅因为植物面临同样的问题！
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