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上周，我们简短地关注了食品包装上的营养标签。自1990年以来，这些营养成分标签就一直是我们食品供应中必须的。
它们是根据饮食参考值或我们每天需要多少营养素创建的，目的是让公众知道食物中营养素的多少。
考虑到这一点，我们有各种不同的方法来查看食物的健康状况。传统上，我们会查看它提供多少卡路里，这些卡路里来自何处以及与食物相关的微量营养素。
我们没有明确定义事物是“好”还是“坏”，“健康”或“不健康”。通常，使用上面提到的因素对这些类型的健康等级进行轶事。
然而，尽管最近美国营养标签格式发生了变化，但传统营养标签由于不能充分告知公众食品的健康状况而受到了很多批评。
理由是，如果您不识字营养标签，就无法通过使用食品标签来做出明智的饮食决定。
法国政府公共卫生机构认为，必须有一种更简单，更人性化的营养标签，才能使消费者了解他们所选择的食品的健康。这种易于使用的标签系统被称为Nutri-Score。
顾名思义，Nutri-Score根据营养质量对您的食品从“ A”到“ E”进行评分。这种类型的标签可以快速确定产品的健康状况，并可以快速比较两种产品。
它考虑了食品的各种“正面”和“负面”方面。通过这些考虑，可以为项目指定一个点值。
Open Food Facts是免费的食品数据库，可共享食品数据，以便公众做出更好的食品选择。他们正在根据营养，过敏原，成分以及Nutri-Score来标记世界上所有可用的食物。
Open Food Facts在其网站上分享了有关Nutri-Score系统的一些信息。他们共享食物中含有水果，蔬菜，坚果，纤维和蛋白质的好处。
在当有多余的能量，饱和脂肪，糖和钠负点获得。自然地，积极的方面来自于对您有益的营养物质和食品，而消极的方面来自于营养物质或食物，这些营养物质或食品在大量食用时对健康有负面影响。
基于这些要点，可以对食品给出从A到E的评分。获“ A”级食品的例子是整个水果和蔬菜或天然低脂酸奶。评定为“ E”的食物的一个例子是冰淇淋或培根芝士汉堡。
对Nutri-Score系统的批评者声称，通过根据这些标准将食品标记为健康或不健康，可以过度简化食品。德国糖业研究所认为，这种标签不能减轻肥胖症，卡路里是消费者减少肥胖所需要的唯一信息。
在此示例中，他们显示，即使8盎司的冰沙具有更多的卡路里，其排名也比8盎司的可口可乐更好。但是，这种思维方式忽略了保持我们健康的食品的所有其他成分。
许多营养学家认为，不仅卡路里，而且卡路里的质量对健康和减轻体重也很重要。虽然冰沙可能含有更多的卡路里，甚至可能含有相似量的糖，但它也具有（可以具有）全天然成分和重要的营养成分。
另一方面，可乐列出了化学物质和添加的糖吨。我们需要一定量的蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素和矿物质，以保持健康和蓬勃发展。总的来说，仅基于卡路里的此类建议就忽略了大局。可乐不提供这些必需营养素。
如果仅看卡路里，它可能会导致严重的营养缺乏，从而导致严重的健康后果，甚至死亡。
更有说服力的论据是当裂缝中跌落的食物少于健康食品的时候。关于全脂还是低脂乳制品是否对健康和有关该主题的持续研究是否更好，存在争议。
但是，该Nutri-Score使用了目前的共识，即全脂奶制品是有害的。随着标签系统的发展和普及，这些类型的研究主题将需要解决。
例如，天然花生酱（一种可食用的健康零食）的价格与巨无霸相同，但可以说营养成分不相同，营养师更建议将其作为零食。
尽管受到了批评，但全球最大的食品和饮料公司雀巢（Nestle）最近宣布，他们将在欧洲大陆的包装上使用此标签。其他主要公司，例如Aldi，Danone和Bofrost，已经在瑞士和德国自愿引入了Nutriscore。
但是，汉堡地区法院裁定，冷冻食品生产商Iglo有权在其产品上印刷NutriScore，这是初步的结盟。他们目前正在第二轮上诉中，并在其网站上保留标签。
支持该分数的人认为，仅当所有产品都使用该分数时它才有用，但是如果德国拒绝使用这些分数，则将对这种可能性产生显着的负面影响。
看到“ A”而吃得太多的人会怎样？ 太多的东西（甚至是健康食品）都可能是一件坏事。
如果人们开始拒绝进食低于C级的食物怎么办？或者，那些无法感到内而无法吃“ E”类食物的人会发生什么呢？
节制是所有健康饮食的一部分。人们不应该因奶昔而感到羞耻，不应仅吃A级产品而获得奖励。为此，需要明确促进均衡饮食，强烈考虑饮食失调的人，因为这样的系统很容易触发某人的康复。
但是，尽管存在这些担忧，但在实现自己的健康目标时，许多人仍可以从食品的清晰标签中受益。无论Nutri-Score是否是最佳选择，它肯定是朝着消费者健康和决策制定正确方向迈出的一步。
-艾迪逊·拉比克（Allison Labyk），RDN人类营养硕士
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